Voor 4 personen
- 750 gr snijbiet
- 1 grote ui
- 1 l. groentebouillon
- flinke scheut (koks)room of kokos creme
- boter of olijfolie
Snipper de ui, was en snij de snijbiet bladeren.
Bak de gesnipperde ui in een wok. Voeg de snijbiet toe tot deze is geslonken en voeg dan de rest van de groente toe. Stoof de groente ca. 2 minuten en voeg de bouillon toe. Maak glad met de staafmixer, voeg een flinke scheut room toe, laat nog 1 minuutje koken en serveer.