Bomenplantdag: 2 november 2019

Op zaterdag 2 november hebben we onze grote bomenplantdag van 10 tot 16uur. Met versgemaakte soep uit de tuin als lunch.

Het is een bijzondere dag voor ons. Niet alleen gaan we de 114 fruitbomen planten die afgelopen zomer door de bewoners van de Kloosterlofts van Landgoed Eikenburg zijn gedoneerd. We krijgen ook nog eens meer dan 100 boompjes bosplantsoen via het DDW StormHout | WildHout project van AtelierNL en De Bosgroep ism gemeente Eindhoven.


  • krent
  • hazelaar
  • kornoeljekers
  • berk
  • els
  • walnoot
  • vlier
  • linde
  • appel
    • Discovery
    • Summerred
    • Elstar
    • Jona gold robijn
  • peer
    • Concorde
    • Conference
    • Doyenne DuComice


Zaterdag 2 november is meteen ook landelijke Natuurwerkdag.

Plant je mee? Vanaf 10 uur kan er geplant worden.

Breng als het even kan je eigen schop en werkhandschoenen mee. Draag werkkleding – kleren die tegen een stootje kunnen en vies mogen worden. Als het regent zijn laarzen en een regenjas handig.

In de pauzes is er thee/koffie en een koekje. Om 12:30u is er lunch met soep uit de tuin. Wanneer je een eigen soepkom of mok en een lepel meebrengt is dat ook heel fijn.

Je kan je aanmelden via

Bomen voor microklimaat

Het planten van bomen is belangrijk om ons onstuimige klimaat wat tot bedaren te brengen. Een bos heeft een eigen microklimaat dat het in de zomer minder heet en droog maakt en in de winter minder koud en nat.

1 November Oogstviering

Oefening in Gastvrijheid

Op 1 november vieren we de eerste oogst van De Kloosterbostuin met soep uit de tuin.

Aan het einde van dit eerste groeiseizoen is de oogst vooral de bijvangst van de aanleg van dit prille voedselbos. De natuur demonstreert haar onstuitbare gastvrijheid. Wij oefenen in goede-gastschap en nodigen u als buurtbewoner uit mee te genieten van de overvloed.

Vanaf 18:00uur serveren we een stevige vegetarische tuinsoep met ingrediënten uit de tuin. We stellen het op prijs wanneer u een eigen soepkom en lepel meebrengt. Iets lekkers meebrengen om te delen mag natuurlijk altijd.

Lijn in het zand

This is all wrong. I shouldn’t be standing here. I should be back in school on the other side of the ocean. Yet you all come to me for hope? How dare you! You have stolen my dreams and my childhood with your empty words. And yet I’m one of the lucky ones. People are suffering. People are dying. Entire ecosystems are collapsing. We are in the beginning of a mass extinction. And all you can talk about is money and fairytales of eternal economic growth. How dare you!

For more than 30 years the science has been crystal clear. How dare you continue to look away, and come here saying that you are doing enough, when the politics and solutions needed are still nowhere in sight.

You say you “hear” us and that you understand the urgency. But no matter how sad and angry I am, I don’t want to believe that. Because if you fully understood the situation and still kept on failing to act, then you would be evil. And I refuse to believe that.

The popular idea of cutting our emissions in half in 10 years only gives us a 50% chance of staying below 1.5°C degrees, and the risk of setting off irreversible chain reactions beyond human control.

Maybe 50% is acceptable to you. But those numbers don’t include tipping points, most feedback loops, additional warming hidden by toxic air pollution or the aspects of justice and equity. They also rely on my and my children’s generation sucking hundreds of billions of tonnes of your CO2 out of the air with technologies that barely exist. So a 50% risk is simply not acceptable to us – we who have to live with the consequences.

To have a 67% chance of staying below a 1.5°C global temperature rise – the best odds given by the Intergovernmental Panel on Climate Change – the world had 420 gigatonnes of carbon dioxide left to emit back on 1 January 2018. Today that figure is already down to less than 350 gigatonnes. How dare you pretend that this can be solved with business-as-usual and some technical solutions. With today’s emissions levels, that remaining CO2 budget will be entirely gone in less than eight and a half years.

There will not be any solutions or plans presented in line with these figures today. Because these numbers are too uncomfortable. And you are still not mature enough to tell it like it is.

You are failing us. But the young people are starting to understand your betrayal. The eyes of all future generations are upon you. And if you choose to fail us I say we will never forgive you. We will not let you get away with this. Right here, right now is where we draw the line. The world is waking up. And change is coming, whether you like it or not.

23 september: Greta Thunberg’s toespraak voor UN Klimaat Actie Top Conferentie in New York, USA
Staak voor Klimaat

Staak voor Klimaat

Sta met De Kloosterbostuin vanaf 20 september elke vrijdag stil bij klimaat. Geen actie voor klimaat, maar staking voor klimaat.

Ons klimaat – van locaal tot globaal – heeft vooral last van een teveel aan energie die het niet kwijt kan.

Energie = Arbeid

In de natuurkunde, chemie en biologie betekent “energie” het vermogen tot het verrichten van arbeid, het verplaatsen van dingen. Daarom staan we stil, staken ons wild geraas voor een moment, om één dag per week met aandacht de overvloed van onze Kloosterbostuin te genieten en te delen met de passanten.

Skolstrejk för Klimatet

Het is natuurlijk geen toeval dat dit samenvalt met Greta Thunberg’s Skolstrejk för Klimatet (Schoolstaking voor Klimaat), die vanaf 20 september weer wereldwijd wordt opgepakt door jongeren. Zij staan stil bij hun toekomst in een wereld van onze klimaatnood.

Tuin Lunch

Pompoen: eetbare bloem

De Kloosterbostuin is daarom vanaf 20 september extra vroeg – tot extra laat – open. Al vanaf 9:00uur. Eigenlijk om lekker niks, of toch zo min mogelijk te doen. Met om 12:30uur een lunch gemaakt met de overvloed uit de tuin.

We staan stil bij wat het betekent om met minder energie, meer te genieten van het leven en de gastvrijheid van de planeet.

Snijbiet Soep

Voor 4 personen

  • 750 gr snijbiet
  • 1 grote ui
  • 1 l. groentebouillon
  • flinke scheut (koks)room of kokos creme
  • boter of olijfolie

Snipper de ui, was en snij de snijbiet bladeren.

Bak de gesnipperde ui in een wok. Voeg de snijbiet toe tot deze is geslonken en voeg dan de rest van de groente toe. Stoof de groente ca. 2 minuten en voeg de bouillon toe. Maak glad met de staafmixer, voeg een flinke scheut room toe, laat nog 1 minuutje koken en serveer.

Chocoladecake met courgette

1 courgette
140gr meel
60gr amandelmeel
40gr cacaopoeder
2tl bakpoeder
snufje zout
1tl kaneel
2 eieren
4el honing

Pureer de courgette. Meng de droge ingredienten in een kom. Meng in een andere kom de natte ingredienten en de courgette en voeg toe aan meelmengsel. Giet in een cakeblik met bakpapier en bak voor 40 minuten op 180 graden.

Klimaat Actie & Gastvrijheid

Vanaf vrijdag 20 september gaat De Kloosterbostuin wekelijks gastvrij onthaal bieden voor deelnemers aan Greta Thunberg’s Skolstrejk för Klimatet. Open voor scholieren, studenten en iedereen.

Kom het klimaat in actie beleven, elke vrijdagochtend vanaf 10uur. Lunch om 12:30u. Breng je eigen soepkom en lepel mee en iets lekkers om te delen bij de thee.

Er is geen belerend educatief programma, geen theater, geen muziek, geen “social media”. Je komt zoals je bent, vrijblijvend en deel in de gastvrijheid van natuur op dit unieke plekje aan de rand van de stad.

Social Media Vrij?

We houden De Kloosterbostuin graag vrij van commerciële partijen die jouw keuzes en beleving verkopen voor winst. Daarom doen wij ons best deze “social media platforms” buiten de poort te houden. We waarderen het zeer wanneer onze gasten de privacy van elkaar en van De Kloosterbostuin respecteren, zoals je dat mag verwachten van een plek voor natuurbeleving en reflectie. Het heeft niet voor niets als ondertitel: “Hermitage Sint Fransiscus in de Bossen” 😉

Duizendknoop Recept

Gastauteur: Shobha Bhat – Design Academy Eindhoven, masters student Social Design

Japanese Knotweed is a ‘notorious’ species that arrived in Western Europe from Japan around 1829 as an innocent ornamental plant for the Kew Botanical Garden in England. It then wildly spread across Europe through human propagation, and later through railways and waterways.

It demands a lot of patience to be eradicated/exhausted over the years. Here is what you can do with it in the meanwhile!

Mid-April to May is the best time to eat these invaders. The new shoots are young and soft. Knotweed tastes like rhubarb when put in desserts and like leafy greens when put in savoury dishes.

Prepare: Clean and chop up the young shoots that are green. Cook them in boiling water for 2 min- utes and watch them turn olive green. After that, let them rest in water overnight as they release oxalic acid. It can now be used in multiple recipes for a boost of Vitamin C & A.


  • 3 cups Japanese Knotweed
  • 1 clove garlic
  • 2/3 cup sunflower seeds
  • 1/3 cup olive oil
  • 1/2 cup cottage cheese Salt and pepper to taste

Blend all of them together! It can be used as a dip or with pasta.

Roti (flatbread)

  • 1 cup Japanese Knotweed
  • 2 cups whole wheat flour
  • 1 teaspoon salt
  • 3/4 cup warm water
  • 2 tablespoons olive oil

Combine all of them to form a soft dough and let it rest for one hour. Divide the dough into small portions. Roll each portion into circles. In a large skillet, cook breads over medium heat until lightly browned. Couple of minutes on each side. Eat it when its warm.